魚スープ

干物の骨など、食べた残りの部分を
網で焼いてから煮て出汁を取る。
臭み消しのローリエと一緒に
沸騰したお湯に入れて1分半煮て
火を消して15〜20分蒸らす。
蒸らしたらキッチンペーパーで漉す。
できれば昆布も一緒に取りたかったが
切らしてしまってた。
取った出汁をコップに入れて
醤油、塩、胡椒、麺つゆ等で味を整える。
乾燥ワカメを放り込んで完成。

上品なお味のいいスープになった。